Gröna tråden

Vårt hållbarhetsarbete som går under namnet "Gröna tråden" innebär att vi har fokus på att vara en klimatsmart verksamhet. Arbetat sker utifrån en social, ekonomisk och miljömässig hållbarhet, i enlighet med agenda 2030.

Det innebär vårt arbete med hållbarhet

• Alla våra kök och restauranger är KRAV-certifierade på bronsnivå.
• Vi arbetar för att fortsätta minska svinn i flera led.
• Vi arbetar för ännu mer mat från växtriket, det vill säga bättre balans mellan kött och växtprotein.
• Vi har alltid våra gäster i centrum. Därför är det jätteviktigt att våra restauranggäster har inflytande och görs delaktiga.
• Vi arbetar för att öka andel närproducerade och ekologiska råvaror.
  

Måltidspedagogik

Kostenheten samarbetar med förskolan, skolan och äldreomsorgen kring bland annat måltidspedagogik och kostråd. Konkreta exempel är att vi arbetar med månadens grönsak på kommunens alla förskolor. Barnen får smaka grönsaken, rita av den och odla den. På olika sätt blir barnen bekanta med nya smaker, vilket bidrar till att man vågar smaka ny slags mat.

Upphandling

Vi har gemensam upphandling med Gislaveds kommun. Upphandlingen av livsmedel har delats upp i flera delar för att främja mindre leverantörer. Varje del har upphandlats separat, detta för att förenkla för anbudslämnare.

Framgångshändelser

Genom åren har vår kostenhet prisats på en mängd olika sätt. Några av de senaste utmärkelserna:

• "Årets Ekologiska förebild", år 2022 av KRAV.
• ”Årets hållbara skolmatkommun 2021” av White Guide Junior.
• ”Det stora priset” för enastående insatser inom gastronomin, år 2021 av Smålands och Ölands gastronomiska akademi.

Ta gärna en titt på kostenhetens Facebooksida.