Livsmedel

Från och med 1 januari 2006 kommer ett antal EG förordningar som reglerar livsmedelsområdet träda i kraft. De nya reglerna kommer inte att omarbetas till nationella regler utan kommer att gälla direkt i hela EU. Om ni som livsmedelföretagare vill veta mer vad som krävs av Er, så finns information på www.slv.se länk till annan webbplats

. Sök i lagstiftningen efter EG nr 178/2002- Grundläggande krav och principer för livsmedelslagstiftningen, EG 852/2004- livsmedelshygien samt EG 853/2004 särskilda hygienregler för livsmedel av animaliskt ursprung. Ni kan även ta kontakt med er branschorganisation för att få mer information om de nya reglerna.

Omgodkännande

Samtliga anläggningar t ex restauranger, caféer och butiker ska godkännas på nytt. Enklare verksamheter som är av mindre omfattning och som inte medför mer än hygieniska risker ska registreras. När verksamheten ska godkännas igen, gäller den godkännande prövningen inte bara lokalen. För att få ett godkännande måste du som livsmedelsföretagare således kunna visa upp en fungerande egenkontroll mm.

Ansökan om godkännande skall innehålla följande uppgifter:

*Livsmedelsföretagarens namn och adress,
  organisation-/ person-/ samordningsnumer.
*För juridisk person:
  registreringsbevis där firmatecknare framgår.
*Lokal, utrymme eller plats där verksamheten
  ska bedrivas.
*En beskrivning av verksamhetens art och omfattning
*En skalenlig ritning som omfattar samtliga utrymmen
  med inredning och utrustning.
*En beskrivning av systemet för egenkontroll

Tillfälliga tillstånd

Så kallade §16 tillstånd försvinner och ersätts med registrering.

Ägarbyte

Vid ägarbyte ska verksamheten godkännas på nytt.

Branschriktlinjer

Så kallade branschriktlinjer kommer att tas fram till hjälp för livsmedelsföretagarna. Branschriktlinjerna kommer att ge vägledning om vad som krävs för att uppfylla de nya EG förordningarna.

Egenkontrollprogram anpassade efter HACCP- principen

För att få godkännande måste livsmedelsföretagaren använda sig av ett egenkontrollprogram anpassat efter HACCP- principerna.

Påtalade brister i lokalerna och egenkontroll

I samband med tidigare inspektioner har brister angående flödet, få arbetsytor, olämpligt material och egenkontrollprogram påpekats. Se över er verksamhet och åtgärda eventuella brister då det krävs bra lokaler inför nytt godkännande eller registrering.